Il grano saraceno

Peculiarità, coltivazione e filiera sostenibile

Il grano saraceno era un tempo coltivato in maniera diffusa nelle zone di media montagna. Dopo decenni di declino, oggi la sua coltivazione è al centro di interessanti progetti di recupero di terreni abbandonati e di attivazione di filiere alimentari locali.

Insieme a Riccardo Scrinzi e a Chiara Peterlini parleremo delle peculiarità di questa coltura, dei suoi utilizzi e delle tecniche di coltivazione fondamentali. Conosceremo l'esperienza dell'associazione "Terragnolo che conta" che da alcuni anni sta recuperando la coltivazione del grano saraceno quale importante elemento della tradizione culturale e gastronomica locale, recentemente riconosciuto Presidio Slow Food, e possibile leva di rilancio economico per la valle.


L'incontro si svolgerà online giovedì 22 aprile 2021 alle ore 18.30. 


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La partecipazione è gratuita e aperta a tutti.